“一夜连双岁，五更分二年。”
除夕，
一年中最重要的日子
(资料图片)
糖果、烟花、新衣服……
想到这
小编已经开始狠狠地想要去
炫一顿好吃的！
当然，最期待、最丰盛
就是家里的年夜饭了~
今天，《食在崇左》第十八期
带您走进崇左大新，
打卡“壮乡新年”，
共度欢乐除夕！
走进大新县堪圩社区农家小院，最吸引我们一行人目光的便是一排排腊味了。腊肠、腊肉、腊猪头皮橙红油亮，看着十分诱人。
老话说“无腊不成冬，无腊不成年”，有了腊味的年味才叫年。看着满满的腊味就令人感到幸福。
“好饭不怕晚”，在除夕年夜饭之前要做一系列的准备工作，贴春联“迎春接福”便是其中之一。
这不，左江日报社女主播和小朋友们齐心协力，将美好祝愿贴满农家小院。大红春联不仅增添了过年喜庆的节日气氛，更是将新年新生活的美好期盼祈愿都贴实。
房子前后都挂上红红的福字、年画、灯笼……让人联想到那句“总把新桃换旧符。”
忙活了一天，终于到开饭的时刻！年夜饭又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐，等了那么久，快来一起看看有什么好吃的。
鸡鸭鱼肉，鸡居首位。鸡肉自古以来就是年夜饭、宴席上的常客，具有吉祥、欢乐、喜庆的祝福之意。白切鸡肉质鲜嫩结实、滋补养身，蘸上酱油、香菜、蒜米、辣椒等调料，鲜美十足。
鸭肉是壮乡人家过年必不可少的菜品。精选的土鸭用盐、山黄皮叶、香料酒腌制好，再翻转碳烤45分钟，期间不断涂抹酱油。烤出来的鸭肉冒着炭火的香气，一口咬下去油脂四溢。
同鸡鸭一样，鱼也是过年的必备菜品，年年有鱼，寓意着年年有余！崇左水质优良，河鱼肥美口感好营养丰富。在大厨们的精心烹饪下，糖醋鲤鱼不一会就做好了，尝起来肉质鲜美，酸甜可口。
排骨作为一道硬菜，一直是餐桌上最受欢迎的菜品之一。椒盐排骨外焦里嫩，色香味俱全，骨香、椒盐香、肉香多味聚齐，咸香四溢。
壮乡人最期待的就是那道腊味。腊肉、腊肠、辣猪头皮代表着浓浓的年味。在甘蔗叶烟熏下制成的腊菜，味道纯正、口感醇厚，回味无穷。
过年吃虾的寓意非凡，红红的虾头，寓意红红火火；一节一节的虾尾，寓意节节高升。明仕小龙虾、香菜、辣椒的组合，好吃到吮手指。
饭桌上永远都不会少一道汤。天气寒冷，来上一碗热气腾腾的黄姜鸡汤再合适不过了。汤体金黄通透，鸡汤与黄姜香气扑鼻，浅尝一口，浓郁无比，回味悠长。
除了肉菜以外不能少了开胃小菜，凉拌酸粉不仅颜值高，还非常的爽滑、爽口。
除了美味的菜肴以外，还能品尝一下五谷杂粮。不仅能够缓解食物带来的油腻，还能够补充膳食纤维，过年吃五谷，寓意五谷丰登。
粽子既是主食，也能作为一道菜。糯米软糯可口，馅料浓香软烂，是家家户户过年的标配。而包粽子也是崇左人过年的风俗之一，粽子包好了，年味就近了。
与粽子一样，糍粑也是过年餐桌的“座上客”。糍粑粘性强，入口绵韧，柔软滑爽，同时散发着独特的植物香气。崇左人对它有种特殊的情怀。
除夕之夜，全家人长幼齐聚，团团圆圆，一起吃一顿团圆饭（合家欢），同时会搭配上饮料，全家人共同举杯。在欢声笑语中，迎接着新一年到来。
“爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春。”除夕夜，是烟花相庆的日子，黑暗中散开的烟花绽放得如此美丽，让除夕的夜空变得闪耀。烟花下，孩子们追逐打闹、大人们自得其乐、老人们闲话家长里短，大家一起享受着过年的热闹，在炮声起落中满怀憧憬和希望。
除夕
承载着每一个人对家的浓厚情感。
一家人团聚在一起，
吃一顿丰盛的年夜饭，
在欢声笑语中，
守岁待天明。
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